Bleib jung! – und iss das Richtige
- Dr. Hans Gnahn
- vor 3 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Wieder eine Verordnung, die ich mir selber ausgestellt habe, aber leider nicht immer befolge. Die meisten von uns – und so auch ich - wissen, was gesundes Essen und Trinken ist, halten uns aber halt nicht immer konsequent daran.
Ein Müsli mit Vollkorngetreide, Beeren und Nüssen
Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) geben gute Tipps. Das Titelbild der Website der DGE sagt meiner Meinung nach mehr als tausend Worte und hat mich zu mindestens zu einem besseren Frühstück inspiriert: ein Müsli aus Vollkorngetreide, Beeren, Nüssen und Naturjoghurt schmeckt herrlich und sättigt auch.
Gut essen, gut trinken
Mir gefällt der Leitspruch der DGE: "Gut essen und trinken“. Meine persönliche Erfahrung aus vielen Jahren ist, dass ich Essen und Trinken, das mir nicht schmeckt, dauerhaft auch nicht konsumiere. Sich selbst zu kasteien, kann nicht die Lösung sein. Viel mehr ist es sinnvoll, eine Ernährung zu wählen, die nicht nur gesund ist, sondern eben auch gut schmeckt. Tipps dazu finden Sie unten.
Soweit ich es beurteilen kann, entspricht die folgende Feststellung der DGE jedenfalls dem wissenschaftlichen Stand: "Wer sich überwiegend von Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten sowie Nüssen und pflanzlichen Ölen ernährt, schützt nicht nur seine Gesundheit, sondern schont dabei die Ressourcen der Erde.“
Die Dosis macht das Gift
Allerdings gilt aus meiner Sicht auch für Essen und Trinken die jahrhundertealte Erkenntnis von Paracelsus: "die Dosis macht das Gift!" Das gilt natürlich besonders für Kochsalz und Alkohol. Selber bin ich kein Vegetarier, versuche aber den Konsum von Fleisch und tierischem Fett zu reduzieren.
Ernährung und Kochen an die Schule bringen
Übrigens bin ich der Meinung, dass in der Schulbildung noch viel mehr Wert darauf gelegt werden sollte, dass die Kinder und jungen Leute viel über gesunde Ernährung erfahren und auch Kochen lernen.
Die "Lancet standing Commission", ein Zusammenschluss von Medizinern und Forschern, stellte in Bezug auf Demenzerkrankungen bereits fest, dass weniger Schulbildung im frühen Leben ein Risikofaktor für die Entwicklung einer Demenz im späten Leben ist. Das gilt vielleicht besonders für Lernen, was eine gesunde Ernährung ist und wie diese zubereitet werden kann.
5 Tipps für eine gesunde, schmackhafte Ernährung:
Trinken Sie rund 1,5 Liter jeden Tag, am besten Wasser oder andere kalorienfreie Getränke wie ungesüßten Tee.
Fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag, am besten in ihrer jeweiligen Erntesaison, liefern Ihnen reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
Die Vollkornvarianten von Brot, Nudeln, Reis und Mehl sättigen länger und bieten Ihnen mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als Weißmehlprodukte
Pflanzliche Öle wie Raps-, Oliven- und Leinöl sind dank ihrer lebensnotwendigen Fettsäuren und Vitamin E besonders gesund.
Fette Fische wie Lachs, Makrele und Hering liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Seefisch wie Kabeljau oder Seelachs enthält zudem Jod.
Guten Appetit! Bleiben Sie gesund!
Quellen:
Kommentare